식품위생학식품가공기능사 · 2014년04월06일 · 21/60
21.식품 중의 수분정량법인 상압가열건조법에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
무게분석 방법이다.
2
시료를 함량이 될 때까지 충분히 건조시켜야 한다.
3
시료 중 수분의 무게는 건조 후의 무게에서 건조 전의 무게를 뺀 값이다.정답
4
시료 중 수분정량 결과는 퍼센트(%)값으로 산출한다.
해설
수분(%) = 수분의 무게/시료의 무게*100 으로 계산합니다.
수분(%) = 수분의 무게/시료의 무게*100 으로 계산합니다.