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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2014년04월06일 · 54/60

54.보리 코지 제조 시 곰팡이가 번식하는 동안 분비되는 효소는?

1

락타이제

2

펙티나아제

3

아밀라아제정답

4

미로시나아제

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