식품화학식품가공기능사 · 2014년04월06일 · 9/60
9.분석용 시료의 조제에 관한 설명 중 가장 적절한 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
1
쌀, 보리처럼 수분이 비교적 적은 것은 불순물을 제거 분쇄하여 30메시 체에 쳐서 통과된 것을 사용한다.정답
2
채소, 과일류는 믹서로 갈아서 펄프상태로 만들어 실온에 보관한다.
3
버터, 마가린 등의 유지류는 잘게 썰어서 105℃로 건조시켜 분쇄한다.
4
우유는 크림을 분리시켜 아래층의 것만을 시료로 사용한다.
해설
아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 30메시가 아닌 60메시에 통과 시킨것을 사용