식품화학식품가공기능사 · 2014년04월06일 · 8/60
8.아래의 자료에 의한 시료의 습식수분함량 계산 공식은?
1
수분(%) = (W1-W2) / (W1-W0) X100정답
2
수분(%) = (W2-W1) / (W1-W0) X100
3
수분(%) = (W1-W0) / (W1-W2) X100
4
수분(%) = (W1-W2) / (W2-W0) X100
해설
칭량병(측량병,칙량병)은 제외하고 생각하면 쉽습니다. 증발된 수분의 무게(건조전-건조후)/시료 무게x100=수분%