식품화학식품가공기능사 · 2015년04월04일 · 11/60
11.영양소의 소화흡수에 관한 설명으로 옳은 것은?
1
당질의 경우 포도당의 흡수속도가 가장 빠르다.
2
담즙에는 지질분해 효소인 lipase가 함유되어 있다.
3
당질은 단당류까지 완전히 분해되어야 흡수될 수 있다.정답
4
비타민 C와 유당은 칼슘의 흡수를 억제한다.
해설
탄수화물 흡수 탄수화물의 소장 흡수 형태 : 단당류(포도당, 갈락토스, 과당) 흡수 속도 : 갈락토스 > 포도당 > 과당 > 만노스 > 자일로스 * 담즙은 소화효소는 아니며 지방을 잘게 분해하여 소장에서 잘 흡수할 수 있도록 도와주는 역할을 함.