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식품화학식품가공기능사 · 2015년04월04일 · 16/60

16.다음 성분 중 동일한 조건에 놓여진 경우 자동산화 속도가 가장 빠르다고 예상되는 것은?

1

methyl oleate

2

methyl linoleate

3

methyl linolenate정답

4

methyl stearate

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