식품화학식품가공기능사 · 2015년04월04일 · 19/60
19.다음 중 탄수화물의 대사에 필수적인 비타민은?
1
비타민 B1정답
2
비타민 D
3
비타민6
4
비타민 B12
해설
비타민 B1은 탄수화물 대사의 조효소(효소의 작용을 돕는 역할)로 작용하며 결핍시 각기병,신경염을 유발한다. 비타민 D는 골격을 형성하는데 필요한 비타민으로 결핍시 골연화증,구루병을 유발한다. 비타민 B6는 항피부염인자로 용과에 많이 함유되어 있으며 결핍시 피부염윽 유발한다. 비타민 B12는 코발트를 함유한 비타민드로 아미노산 대사에 관여한다. 결핍시 악성빈혈을 유발한다.