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식품화학식품가공기능사 · 2015년04월04일 · 6/60

6.어떤 식품 25g을 연소시켜서 얻어진 회분을 녹여 수용액으로 만든 다음 이를 0.1N NaOH로 중화하는데 20mL가 소요되었다면 이 식품의 산도는? (단, 식품 100g을 기준으로 한다.)

1

산도 50

2

산도 60

3

산도 75

4

산도 80정답

해설

(100g/25g)x20mL=산도80

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