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식품위생학식품기사(변경) · 2003년08월10일 · 10/100

10.항산화제의 효과를 강화하기 위하여 유지 식품에 첨가되는 효력 증강제(synergist)가 아닌 것은?

1

tartaric acid

2

propyl gallate정답

3

citric acid

4

phosphoric acid

해설

propyl gallate : 산화방지제

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