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식품화학식품기사(변경) · 2004년05월23일 · 36/100

36.쇠고기의 맛난 맛 성분인 5'-이노신산(5'-inosinic acid)의 전구물질(precusor)은?

1

하이포크산틴(hypoxanthin)

2

구아닐산(5'-guanylic acid)

3

아데닐산(5'-adenylic acid)정답

4

이노신(inosine)

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