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식품미생물학식품기사(변경) · 2005년03월20일 · 79/100

79.식품의 산미료로 사용되며, 나트륨염은 식용대용으로 무염 간장을 만드는데 이용되는 유기산은?

1
Malic acid정답
2
Citric acid
3
Fumaric acid
4
Glutamic acid

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