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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2006년03월05일 · 92/100

92.비타민 C를 만들 때 발효미생물을 사용하여 발효시키는 공정은?

1

D-glucose → D-sorbitol

2

D-sorbitol → D-sorbose정답

3

L-sobose → diacetone-L-sorbose

4

diacetone-L-gluconic acid → 비타민 C

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