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식품미생물학식품기사(변경) · 2006년05월14일 · 72/100

72.미생물을 이용하여 구연산(citric acid)을 생산할 때 oxaloacetic acid는 다음 어느 것으로부터 만들어 지는가?

1

acetoin

2

acetic acid

3

malic acid

4

pyruvic acid정답

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