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식품기사(변경)
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2007년03월04일
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35번
식품화학
식품기사(변경) · 2007년03월04일 · 35/100
35.
Aspergillus속 배양물에서 얻어지는 효소로, 식물세포막 구성 성분 사이의 결합을 분리 또는 약화시켜 식물조직을 연화시키는 작용을 하는 것은?
1
pepsin
2
pectinase
정답
3
isoamylase
4
α-amylase
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