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식품미생물학식품기사(변경) · 2007년03월04일 · 75/100

75.간장의 발효 및 숙성과정에서 소금과 젖산 때문에 차츰 도태되는 것은?

1

Zygosaccharomyces rouxii

2

Candida versatilis

3

Bacillus subtilis정답

4

pediococcus halophilus

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