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식품화학식품기사(변경) · 2007년05월13일 · 28/100

28.식품과 함유된 단백질이 잘못 연결된 것은?

1

쌀 - oryzenin

2

고구마 - jalapin정답

3

감자 - tuberin

4

콩 - glycinin

해설

얄라핀의 주성분은 야라피노르산이라는 지방산임. 단백질 아님!

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