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식품위생학식품기사(변경) · 2007년08월05일 · 15/100

15.식품 내에 존재하는 미생물에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

곰팡이는 일반적으로 세균보다 먼저 생육한다.정답

2

수분활성도가 높은 식품에는 세균이 잘 번식한다.

3

수분활성도 0.6이하의 식품에서는 거의 모든 미생물의 생육이 저지된다.

4

당을 함유하는 산성식품에는 유산균이 잘 번식한다.

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