식품화학식품기사(변경) · 2008년03월02일 · 31/100
31.관능검사의 차이식별검사 방법을 크게 종합적 차이점과 특성검사차이검사로 나눌 때 다음 중 종합적차이검사에 해당하는 것은?
1
삼점검사정답
2
다중비교검사
3
순위법
4
평점법
해설
관능검사의 종류 1) 종합적 차이 식별 검사 2) 특성차이 검사로 나뉨. 종합적 차이 식별검사 는 두개의 검사물들 간의 차이 유무를 조사 하는 방식 특성 차이 검사는 각 검사물들이 어디가 어떻게 다른지 조사하는 방식 - 종합적 차이 식별검사에는 > 삼점검사 > 일-이점검사 - 특성차이검사 > 이점비교검사 > 순위법 > 평점법 등이 있음.