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식품화학식품기사(변경) · 2008년07월27일 · 23/100

23.다음 중 섬유상 단백질이 아닌 것은?

1
콜라겐
2
엘라스틴
3
케라틴
4
헤모글로빈정답

해설

콜라겐- 근육섬유 단백질(연골이나 껍데기 등 젤라틴분해물질) 엘라스틴. 케라틴-불용성 섬유단백질(머리카락 구성물질)

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