식품화학식품기사(변경) · 2009년03월01일 · 29/100

29.레올로지의 특성에 대한 설명으로 옳은 것은?

토마토 케첩은 Newtonian 액체이다.

아주 묽은 시럽은 non-Newtonian 액체이다.

버터나 마가린은 소성(plasticity)을 갖고 있다.정답

달걀 흰자위에 젓가락을 넣어 당겨 올리면 실처럼 따라 올라오는 성질은 점탄성이 아니다.

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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습