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식품화학식품기사(변경) · 2009년05월10일 · 26/100

26.요오드값(iodine value)은 유지의 어떤 화학적 성질을 표시하여 주는가?

1

유리지방산의 함량 백분율

2

수산기를 가진 지방산의 함량

3

유지 1g을 검화하는데 필요한 요오드의 양

4

지방산의 불포화도정답

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