식품위생학식품기사(변경) · 2009년07월26일 · 14/100

14.식품의 방사선 살균에 대한 설명으로 틀린 것은?

침투력이 강하므로 포장 용기 속에 식품이 밀봉된 상태로 살균 할 수 있다.

조사 대상물의 온도 상승 없이 냉살균(cold sterilization)이 가능하다.

감마선을 사용함으로서 안정성 문제가 해결되었다.정답

살균력이 가장 강한 것은 감마선이다.

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