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식품화학식품기사(변경) · 2009년07월26일 · 39/100

39.고등어 보관을 목적으로 염장할 때 고등어의 수분활성도는 어떻게 변하는가?

1

감소한다.정답

2

증가한다.

3

일정하다.

4

감소했다가 증가한다.

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