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식품가공학식품기사(변경) · 2009년07월26일 · 49/100

49.젤리화에 가장 적합한 당, 산, 펙틴량의 비율(%)은??

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50 : 0.3 : 1.5

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50 : 0.5 : 2.0

3

60 : 0.3 : 1.5정답

4

60 : 0.5 : 2.0

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