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식품가공학식품기사(변경) · 2009년07월26일 · 48/100

48.육연화제에 사용되는 효소로 부적합한 것은?

1

파파인(papain)

2

피신(ficin)

3

브로멜린(bromelin)

4

리파아제(lipase)정답

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