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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2009년07월26일 · 90/100

90.맥아즙 자비(wort boiling)의 목적이 아닌 것은?

1

맥아즙의 살균

2

단백질의 침전

3

효소작용의 정지

4

pH의 상승정답

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