식품위생학식품기사(변경) · 2010년03월07일 · 10/100
10.독소형 식중독에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
식품에서 성장한 병원성세균을 섭취하여 발생된다.
2
포도상구균에 의한 식중독이 대표적이다.정답
3
감염형 식중독과 비교하여 잠복기가 비교적 길다.
4
일반인의 경우 독소가 장내에서 생성되어 증상이 나타난다.
해설
1. 병원성 세균이 식품에서 독소를 생산한 것을 섭취하여 발생 3. 감염형 식중독보다 잠복기가 훨씬 짧다. (주로 몇 시간 단위) 4. 독소가 장내에서 생성되는 것이 아니라, 이미 생성된 독소에 오염된 식품을 먹어서 발생