식품화학식품기사(변경) · 2010년03월07일 · 28/100

28.대두 단백질 식품에서 제한아미노산으로 가장 문제되는 필수아미노산은?

lysine

tryptophan

methionine정답

phenylalanine

해설

* 콩의 제한아미노산 : Methionine * 쌀, 밀 등의 곡류 단백질의 제한아미노산 : Lysine

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습