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식품가공학식품기사(변경) · 2010년03월07일 · 42/100

42.레토르트의 bleeder역할이 아닌 것은?

1

증기와 더불어 혼입하는 공기를 제거한다.

2

레토르트내의 증기를 순환시킨다.

3

온도계의 하부에 응결하는 수분을 제거하여 정확한 온도를 지시하도록 한다.

4

레토르트내의 압력을 급격히 높게 하여 통조림관이 찌그러지는 것을 방지한다.정답

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