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식품기사(변경)
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2010년03월07일
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45번
식품가공학
식품기사(변경) · 2010년03월07일 · 45/100
45.
식육의 육괴를 염지한 것이나 이에 결착제, 조미료, 향신료 등을 첨가한 후 숙성ㆍ건조하거나 훈연 또는 가열처리한 것 (육함량 85%이상, 전분 5%이하)은?
1
분쇄가공육품
2
소시지
3
프레스햄
정답
4
베이컨류
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