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식품가공학식품기사(변경) · 2010년07월25일 · 52/100

52.어떤 공정에서 F121=1min 이라고 한다. 이 공정을 111℃에서 실시하면 몇 분간 살균하여야 하는가? (단, z=10℃으로 한다. )

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10분정답

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118분

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