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식품미생물학식품기사(변경) · 2010년07월25일 · 68/100

68.이형발효젖산균이란?

1

당질에서 젖산만을 생성하는 것

2

당질에서 젖산과 탄산가스를 생성하는 것

3

당질에서 젖산과 CO2,에탄올과 함께 초산 등을 부산물로 생성하는 것정답

4

당질에서 젖산과 탄산가스, 수소를 부산물로 생성하는 것

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