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식품위생학식품기사(변경) · 2011년03월20일 · 9/100

9.식품 내에서 곰팡이의 발생 조건에 해당하지 않는 것은?

1

세균의 발육이 어려운 곳에서도 발생한다.

2

고농도의 당을 함유하는 식품에서도 발생한다.

3

항생제를 첨가한 식품에서도 잘 발육한다.

4

우유가 변패되는 경우 세균보다 곰팡이가 먼저 발생한다.정답

해설

세균이 곰팡이보다 먼저 발육한다.

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