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식품화학식품기사(변경) · 2011년06월12일 · 35/100

35.클로로필(chlorophyll)을 알칼리로 처리하였더니 피톨(phytol)이 유리되고 용액의 색깔이 청록색으로 변했다. 다음 중 어느 것이 형성된 것인가?

1

pheophytin

2

pheophorbide

3

chlorophyllide정답

4

chlorophylline

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