식품미생물학식품기사(변경) · 2011년06월12일 · 74/100
74.설탕배지에서 배양하면 Dextran을 생산하는 균은?
1
Bacillus levaniformans
2
Leuconostoc mesenteroides정답
3
Bacillus subtilis
4
Aerobacter levanicum
해설
덱스트란은 락토바실러스속의 특정 젖산균에 의해 수크로스(설탕)로부터 생성됩니다. Leuconostoc은 Lactobacillaceae 계통에 속하는 그람 양성 박테리아의 속입니다.