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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2011년06월12일 · 97/100

97.정치배양과 속초법(quick vinegar process)에 의한 초산 발효에 가장 적합한 알코올 농도는?

1

정치배양법 5%, 속초법 10%정답

2

정치배양법 15%, 속초법 20%

3

정치배양법 10%, 속초법 5%

4

정치배양법 20%, 속초법 15%

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