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식품화학식품기사(변경) · 2011년08월21일 · 27/100

27.대두 단백질 중 단백질 분해효소인 trypsin의 작용을 억제하는 성질을 가진 단백질은 주로 어느 것인가?

1

albumin정답

2

globulin

3

glutelin

4

prolamin

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