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식품미생물학식품기사(변경) · 2011년08월21일 · 71/100

71.셀룰로오스(cellulose)를 가수분해할 수 있는 효소는?

1

α-glucosidase

2

β-glucosidase정답

3

transglucosidase

4

α-amylase

해설

B-glucosidase와 cellulase는 셀룰로오스를 가수분해해 cellubiose와 glucose를 생성

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