식품화학식품기사(변경) · 2012년08월26일 · 27/100
27.관능검사 방법 중 종합적 차이 검사는 전체적 관능 특성의 차이유무를 판별하고자 기준 시료와 비교하는 것인데 이때 사용하는 방법이 아닌 것은?
1
일-이점 검사
2
삼점 검사
3
단일 시료 검사
4
이점 비교 검사정답
해설
종합적 차이 검사 : 단순차이검사, 일-이점검사, 삼점검사 특성 차이 검사 : 이점비교검사, 순위법, 평점법, 다시료비교검사
종합적 차이 검사 : 단순차이검사, 일-이점검사, 삼점검사 특성 차이 검사 : 이점비교검사, 순위법, 평점법, 다시료비교검사