식품화학식품기사(변경) · 2013년03월10일 · 35/100
35.식품산업에서 관능검사의 응용범위 중 가장 거리가 먼 것은?
1
신제품 개발
2
공정개선 및 원가절감
3
관능검사용 패널 선정
4
품질변화가 거의 없는 시료정답
해설
#식품산업에서 관능검사 응용범위 -신제품 개발 -공정개선 및 원가절감 -관능검사용 패널 선정 -품질 기준 설정 -품질 개선 및 관리 -품질 수명 예측 및 유통조건 설정 -소비자 기호도 조사 -제품의 색, 포장 및 디자인의 선택 -경쟁사의 감시