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식품화학식품기사(변경) · 2013년03월10일 · 40/100

40.소수성 아미노산인 L-leucine의 맛과 유사한 것은?

1

3.0% 포도당의 단맛

2

1.0% 소금의 짠맛

3

0.5% malic acid의 신맛

4

0.1% caffeine의 쓴맛정답

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