본문 바로가기
식품가공학식품기사(변경) · 2013년03월10일 · 41/100

41.육연화제에 사용되는 효소로 부적합한 것은?

1
파파인(papain)
2
피친(ficin)
3
브로멜린(bromelin)
4
라파아제(lapase)정답

해설

1. 파파야에서 추출한 단백질 분해효소 2. 무화과에서 추출한 단백질 분해효소 3. 파인애플에서 추출한 단백질 분해효소

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기