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식품화학식품기사(변경) · 2013년06월02일 · 35/100

35.Maillard 반응이나 가열에 의해 주로 생성되는 휘발성분이 아닌 것은?

1

케톤류(Ketone)정답

2

피롤류(Pyrroles)

3

레덕톤류(Reductones)

4

피라진류(Pyrazines)

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