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식품화학식품기사(변경) · 2013년08월18일 · 23/100

23.쓴맛을 부여하는 함질소 염기성 유기화합물 alkaloids가 아닌 것은?

1

caffeine

2

theobromine

3

naringin정답

4

quinine

해설

나린진은 과일껍질에서 추출된 플라보논 배당체로 질소를 함유하고 있지 않습니다.

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