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식품가공학식품기사(변경) · 2013년08월18일 · 54/100

54.제빵 방법 중 스트레이트법에 비교하여 스펀지법의 장점이 아닌 것은?

1

빵이 가볍다.

2

효모가 적게 든다.

3

빵의 조직이 좋다.

4

제품의 향기가 강하다.정답

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