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식품미생물학식품기사(변경) · 2013년08월18일 · 63/100

63.전분의 비환원성 말단으로부터 포도당 단위로 가수분해하는 효소는?

1

cellulase

2

glucoamylase정답

3

β-galactosidase

4

glucose isomerase

해설

비환원성 말단으로부터 포도당 단위로 자르는 것 Exo-type의 Glucoamlyase 입니다!

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