식품위생학식품기사(변경) · 2014년03월02일 · 10/100
10.다음 식중독 세균과 주요원인식품의 연결이 가장 부적절한 것은?
1
병원성 대장균 - 생과일주스
2
살모넬라균 - 달걀
3
클로스트리디움 보툴리눔 - 통조림식품
4
바실러스 세레우스 - 생선회정답
해설
4. 어패류에 의한 식중독의 원인균은 비브리오균임 바실러스 세레우스(Bacillus cereus) -원인식품은 식육, 우유, 채소류, 소스, 푸딩, 스프, 샐러드 등이 대표적이다