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식품미생물학식품기사(변경) · 2014년05월25일 · 74/100

74.효모 중 김치류의 표면에 피막을 형성하며, 질산염을 자화하지 않는 것은?

1

Saccharomyces 속

2

Pichia 속정답

3

Rhodotorula 속

4

Hansenula 속

해설

질산염 자화 : Hansenula속

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