식품위생학식품기사(변경) · 2015년03월08일 · 12/100
12.미생물 검사를 요하는 검체의 채취 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
채취당시의 상태를 유지할 수 있도록 밀폐되는 용기·포장 등을 사용하여야 한다.
2
무균적으로 채취하더라도 검체를 소분하여서는 안 된다.정답
3
부득이한 경우를 제외하고는 정상적인 방법으로 보관·유통 중에 있는 것을 채취하여야 한다.
4
검체는 관련정보 및 특별수거계획에 따른 경우와 식품접객업소의 조리식품 등을 제외하고는 완전 포장된 것에서 채취하여야 한다.
해설
가. 검체를 채취·운송·보관하는 때에는 채취당시의 상태를 유지할 수 있도록 밀폐되는 용기·포장 등을 사용하여야 한다. 나. 검체는 오염을 방지할 수 있도록 가급적 포장단위로 한다. 다. 검체를 소분채취할 경우에는 멸균된 기구·용기 등을 사용하여 무균적으로 행하여야 한다. (소분 가능) 1) 1회용 비닐 장갑을 착용하고 장갑을 착용한 손에 알콜을 뿌리고 소독된 핀셋 또는 스푼으로 일정량(100～150g)을 채취하여 멸균용기에 담는다 2) 검체는 관련정보 및 특별수거계획에 의한 경우를 제외하고는 완전 포장된 것에서 채취하여야 한다 라. 검체는 부득이한 경우를 제외하고는 정상적인 방법으로 보관·유통중에 있는 것을 채취하여야 한다.