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식품화학식품기사(변경) · 2015년03월08일 · 23/100

23.유지의 자동산화 과정에서 생성되는 성분 중 산패향에 가장 영향을 크게 미치는 성분은?

1

저급알데히드화합물정답

2

고급케톤화합물

3

고급알코올화합물

4

저급유기산화합물

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